A la fin de la guerre et de retour en Algérie, Emile exerce son premier métier de courtier et de commerçant en vin, en relations très étroites avec ses cousins de la famille Margnat à Marseille.

La suite du parcours d’ Emile est riche en activités.
Président des docks à vin de Mostaganem, poste qu' il occupera pendant ses dernières années en Algérie, succédant à son père qui en était le "Président FONDATEUR" en Octobre1950. A partir de ces docks il pouvait charger un bateau de 300.000 hectolitres en quelques heures au moyen d’un pipeline.

Après la mort prématurée de son frère Raymond, Emile accepte de le remplacer à la direction d'Aïn-Tellout et il porta la production de 6.000 hectolitres en 1953 à 9.600 hectolitres en 1959. Cette remarquable augmentation de production a été rendue possible par la mise en culture de 75 Hectares supplémentaires sur 5 ans.

Ces 75 hectares il lui faudra les épierrer. Il fait alors venir des territoires du Sud, des nomades qu'il installe avec toutes leurs familles sur un terrain vague: 40 hommes, autant de femmes et une quarantaine de bourricots. Il dispose les hommes tout au long du sillon fraîchement ouvert, à 3 m de distance les uns des autres, les femmes attendant en bout de sillon. A chaque passage de la charrue les hommes ramassent les pierres qu'ils chargent dans les "chouaras" de leurs ânes ; un coup sur la croupe de l'âne et celui-ci part rejoindre sa maîtresse qui le déchargera de ses pierres pour en former un mur, un autre coup sur la croupe et l'âne revient vers son maître pour renouveler l'opération et ceci pendant 2 mois. Bientôt s'élèvera un mur qui atteindra 3 m de base, sur 4 m de hauteur. Emile l'appellera "la muraille de Chine".

Deux ans plus tard , apprenant qu’une entreprise de construction recherche des pierres. Emile leur propose sa "muraille de Chine". OK, disent les entrepreneurs mais... il faudrait trier les pierres, le tuf d'un côté, et le silex de l'autre.
Une fois ces pierres vendues... la "muraille" écroulée, que faire du reste ?

Emile ne désarme pas. Il intéresse une entreprise de réfection des routes, mais celle-ci a aussi ses exigences... elle ne prendra que la pierre concassée ! …